Jerami adalah bagian tanaman padi setelah dibabat dengan arit setinggi 15-30 cm dari tanah sampai tangkai malai setelah gabahnya dirontokan. Jerami banyak digunakan oleh petani untuk menambah sumber unsur hara atau pupuk organik. Bahan organik yang dihasilkan oleh jerami berfungsi memperbaiki sifat fisika, kimia, dan biologi tanah. Bahan organik juga membantu tanah untuk menyangga pupuk anorganik sehingga efisiensi pemupukan anorganik menjadi bertambah. Tanah yang miskin bahan organik akan membuat pupuk anorganik cepat hilang melalui pencucian, fiksasi atau penguapan, dan terbawa aliran sehingga menyebabkan produktivitas menurun.
